To Top

Soto Ayam

Tim RasaFoto minggu ini kembali bekerjasama dengan tim DapurMimin untuk membuat dokumentasi foto dan video yang bertemakan soto.
 
Siapa yang tak suka Soto? Hampir seluruh daerah di Indonesia memiliki Soto dengan ciri khas tertentu. Soto Medan memiliki kuah yang kental berasal dari kaldu dan santan, ditambah dengan penggunaan kunyit yang memberikan warna kekuningan. Padang terkenal dengan Soto Padang yang memiliki kuah bening kaya rempah, dilengkapi dengan taburan suwiran daging renyah dan taburan kerupuk warna pink yang menjadi ciri khasnya.

 

Di Pulau Jawa jenis dan rasa Soto dari masing-masing daerah menjadi semakin beragam. Soto Betawi terkenal dengan bahan baku kaki sapi atau kaki kambing. Kuahnya yang kental terbuat dari susu dan minyak samin, memberikan sensasi rasa soto yang berbeda. Memasuki Jawa Barat, kita mengenal Soto Bandung, kuah soto dengan kaldu daging sapi, potongan daging sapi, irisan lobak, dan taburan kacang kedelai. Menyusuri Jawa Tengah, semakin banyak jenis Soto yang kita temui. Tauto Pekalongan, Sroto Sokaraja, Soto Tegal dengan kuah tauconya, hingga Soto Semarang hingga Soto Kudus yang sudah terkenal di seluruh pelosok Indonesia. Jawa Timur pun memiliki koleksi Soto dengan berbagai varian gaya penyajian. Dari Soto Lamongan, yakni soto ayam dengan kuah bening, hingga Soto Madura yang sarat dengan bumbu rempah. 

 

Menyeberang ke Kalimantan kita bisa menemui Soto Banjar dengan kuah bening. Bumbu kapulaga, kayu manis, dan pala menjadi ciri khasnya. Soto Banjar biasa dinikmati dengan ketupat putih dan potongan perkedel yang kemudian disiram dengan kuah. Namun, belum tuntas jika kita belum menikmati Soto khas Sulawesi Selatan, yaitu Coto Makassar atau Coto Mangkasara. Soto yang berisi daging sapi beserta jerohan sapi dengan kuah kehitaman dengan bumbu kacang tanah dan rempah-rempah seperti jintan dan ketumbar. Pastikan jintan dan ketumbar disangrai terlebih dahulu, agar terasa wangi kaldunya.
 
Soto yang dibuat oleh tim DapurMimin minggu ini merupakan soto Lamongan, soto dengan kuah bening yang disajikan dengan bihun, potongan tomat dan telur rebus. Kuahnya dibuat dengan kunyit, jahe dan sereh, memberikan rasa wangi yang menyegarkan. Nikmat sebagai santapan makan siang maupun makan malam. Sudah siap mencoba? Segera cek video step-by-step bersama Mimin yang dibuat oleh tim RasaFoto. Selamat memasak!